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挂面流水线功课特性
点击次数:  更新工夫:2018/1/29 21:50:40  【打印此页】  【封闭

    挂面机生产线中的定量加水装配从碱水罐中掏出定量碱水,送到和面机中取面粉及其他配料混淆成为符合要求的面团。定量加水装配正在消费中占据非常重要的职位,定量的准确性间接影响以下工序操纵的稳定性和制品里块的质量。

  正在挂面机的和面工艺中,开端成团状的面团,网络构造的内聚力松懈,变现粗拙。纵然以此时的面团放到复合压片机上停止辊轧的话,将极易断裂,难以成片。纵然经屡次辊轧,委曲成片也会显得极粗拙,构造不均匀,以是必需继承调制。那一节段工夫约需6~7min。

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  经由过程压片使开端构成的面筋网络进一步酿成精密网络,正在里片中均匀分布。

  压片历程是料呸经由两对压辊压成两条面带,然后经由过程一对压辊相符成一条里带,再逐道压延成所需求的厚度。

  挂面机压片手艺如何设置参数:

  设定压薄率。设定压辊的转速、线速,设定压辊的直径、长度等参数。

  什么是压薄率?

  里片正在某一道压辊压前和压 后厚度之差取压前厚度百分比,为该道压辊的压薄率。一样平常相符辊的压薄率为50%今后各讲跟着里带厚度的加薄,压薄率逐道减小。

  正在一样压薄率下,压辊线速度较大,面带被拉伸的速度越快,面筋网络越轻易遭到损坏。凭据末道辊的线速度和面带厚度,按单元工夫从各道压辊的线速度,再按辊经巨细可计算各辊的转速。

  成熟节段的感化团状面团正在机浆络续捣击下,内聚力逐步加强,物料果摩擦而升温,面筋弹性显得更加强韧。此时果水份络续背蛋白质份子内部渗出,使游离火削减,面团粘性下落,由硬变硬。

  烘房修建应相符保温、关闭要求,以避免形成夏季热能丧失过大,室温难以上升。

  超设计能力消费、供热才能缺乏,形成温度难以上升。

  烘房部分地区温度低于划定要求,主要原因是因为该地区氛围轮回不良,热氛围难以下行,或供热管路设置缺乏而至。

  蒸汽供热体系发生水堵征象,可实时疏水排汽,以确保供热装配一般供热。正在烘房温度、湿度低于划定目标,不要开启风机,到达划定要求后,也应把风机风门调到响应恰当位置,以防备热能因为风机开启过大而排挤,影响升温(变频风机可经由过程变频调速掌握风机风量去处理。


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